信州の 【秋の味覚】 に欠かすことのできない『蕎麦（そば）』 そろそろ“新そば”が出る時期なので、今回は身近な蕎麦についてご紹介いたします。 上の写真はそばの花です。そば畑一面に咲く白い花は、とても可愛らしい花でした。
日頃、お蕎麦を食べに“お蕎麦屋さん”に行きますが、なかなか製粉所をのぞいたり【そば打ち】を教えていただく機会ってないですよね。 そこで、あさま日和は小諸の老舗 『大西製粉』 さんと南相木村 『滝見の湯』 さんにお邪魔して見せていただきました（＾＾）   これが“そばの実”です。ほんわかお蕎麦の良い香りがします♪ 　そばの実の断面図です。お米は精米す 　ると外側の糠が取れて白くなりますが、 　そばの実は挽くと中心が出てくるため、 　一番粉は真っ白なのです。
	そば粉ってこんなに白いんですね。滝見の湯では早々と 　　　『新そば祭り』 を されていました。 　　　佐久・小諸周辺では１０月半ばから下旬。

なんて意気込む程でもないのですが・・・（＾＾；）
大西製粉さんでは、おかみさんが丁寧にそば打ちを教えて下さいます♪（電話予約要）

 

そばパンの準備も着々と・・・♪

こうしてたたんで・・・結構難しい（＾＾；）

体も平行にすればまっすぐ切れるのよ

さすが綺麗！お蕎麦だ〜（^Ｏ^）／

　　　　　

その場でゆでて食べられます。（お土産可） 香り良し、歯ごたえ良し！美味しくいただきました（＾＾）

美味しそうなお蕎麦ができました（＾＾） 　切れ端は揚げて“そばかりんとう”に 　なりました。子供のおやつに、おつまみ 　に・・・ポリポリいけそうです♪

蕎麦にしか入っていないというルチンは、血圧を安定させる働きがあり、高血圧 　予防に良いといいます。信州人は蕎麦をたべて健康＆長生き！ですよね（＾＾）

南相木温泉　滝見の湯　（南相木そば）　 　標高の高い南相木村で作られる【南相木そば】は、そば粉100％の 　村自慢のそば。お食事だけに来館されるお客様も多いとか。 　（食事のみのお客様は入浴料は要りません） 　秋の味覚の松茸や山草と一緒にいかがですか？　 　・・・・　相木そば　900円　・・・・

らいあん　はぎわら　（佐久市岩村田）　ｔｅｌ　0267-67-6661 　限定メニューの「清流そば」　・・・・1,500円 　〜 手碾蕎麦を、浅間山麓の湧水だけでお召し上がりください 〜 　　　手碾そば ９００円 　せいろそば ６５０円 など 　http://www12.ocn.ne.jp/~raian/home.htm　もご覧下さい。

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