日本酒の原料は「米」、というのは私でも知っている。けど・・・？ 低い温度で醗酵させたほうが美味しい、という“寒仕込み”はこれからです。 この際、日本酒について少し勉強してみましょう。 お酒の分類には、精米歩合などによって　吟醸酒、純米酒、本醸造酒など８種類に分かれます。 またその他にも下記のように、製造上の特徴からさまざまな種類があります。 そのなかでも、良く耳にする種類をあげてみましょう。 酒　類 特　　　　　　　　　　　徴 生　酒 　もろみを搾っただけの出来たての日本酒。酒蔵でしか味わえなかった 　フレッシュな美味しさをそのまま詰めたもの。 生貯蔵酒 　生酒を低温で貯蔵し、一度だけ加熱（火入れ）したもの。お湯の周りを 　パイプで通して殺菌。生の風味がそのまま残っていて美味しい。 生詰酒 　火入れ貯蔵した酒は、程良く熟して品質が安定します。そのままビン詰 　めしたもの。 原　酒 　一般の市販酒は搾った日本酒に水を加えてアルコール分を調整して 　あります。原酒は水を加えていないアルコール分18 〜20度という濃い 　お酒。 樽　酒 　樽に詰めて、樽の木の香りを生かしたお酒。 にごり酒 　もろみを目の粗い布でこしただけの白く濁っている白濁酒。 ｢大吟醸｣と呼ばれるものは、米の芯を使うので美味しいものになるそうです。 また｢純米酒｣は、その名の如く｢米｣だけで作られたお酒。風味がよく女性好みと言われます。

とにかく、お正月、まずは飲みましょう（＾＾）

取材でお世話になった、佐久の玄関口｢佐久乃おぎのや｣さん♪
｢300ｍｌ小瓶におきましては１５蔵すべて揃いました！｣　スゴ〜イ！！

ありがとうございました！


日本酒呑みくらべのページへ　ＧＯ！

女性必見！｢軽井沢の究極プリン｣と｢チーズケーキ｣の食べくらべもあります♪